Alimentos básicos

La miel

Estrictamente la miel es el producto azucarado constituido por el néctar
de las plantas y recogido por las abejas, que lo transforman y fabrican en las
celdas de la colmena.

Los néctares son ricos en diversos azúcares. Gracias a un fermento,
la invertina, contenido en el estómago de las abejas, éstas
transforman una parte de la sacarosa en glucosa y en fructosa.

La miel está compuesta esencialmente por una mezcla de azúcares.